نشانه‌هایی از کاهش تقاضای مرغ و محصولات گوشتی در روزهای اخیر در بازار مشاهده می‌شود و صف‌های طولانی برای خرید این محصولات دیگر وجود ندارد. اما علت این کاهش تقاضا چیست؟
در سال گذشته، قیمت مرغ به حدی رسید که به ازای هر کیلوی آن باید ۱۲۰ هزار تومان پرداخت شود که یک رکورد بود. اما در نیمه دوم سال گذشته، قیمت مرغ به آرامی کاهش یافت و به حدود ۷۵ هزار تومان رسید. در سال جاری نیز، قیمت‌ها با کاهش یا جهش قابل توجهی همراه نشده‌اند.
با این حال، با نگاه به فروشگاه‌های زنجیره‌ای، مغازه‌ها و قصابی‌ها و میادین تره‌بار، می‌توان تفاوت قیمت‌ها را مشاهده کرد.
در میدان بهمن نیز، قیمت فروش مرغ با قیمت عرضه متفاوت بود. در این بازار، هر کیلو مرغ با قیمت حدود ۷۷ تا ۷۸ هزار تومان به فروش می‌رسید. فروشندگان محصولات کشتار روز بیان کردند که تقاضای مردم برای خرید به شدت کاهش یافته است و در بسیاری از مواقع، آن‌ها مجبور هستند محصولات را زیر قیمت خرید بفروشند تا از فساد کالا جلوگیری کنند. این موضوع برای تولیدکنندگان و فروشندگان ضرر و زیانی به همراه دارد.
همچنین، در غرفه‌های تره‌بار نیز اختلاف قیمت‌های کمتر از ۵۰۰۰ تومان مشاهده شد. برخی از فروشندگان قیمت‌ها را افزایش می‌دهند یا مرغ‌هایی را می‌خرند که خودشان کشتار نداشته‌اند و در نهایت افزایش قیمت را بر محصول اعمال می‌کنند. اما عامل اصلی در بازار مرغ‌فروشان، جمعیت اندک خریداران و استراتژی بازاریابی و تبلیغات فروشندگان بود.
آن‌ها تازگی و کیفیت بالای محصولات خود را تاکید می‌کردند تا خریداران را جذب کنند، اما نتیجه‌ای جز عدم توجه مردم نبود.
همچنین، برخی از مشتریان که در بازار خرید می‌کردند،علت کاهش تقاضا برای مرغ و محصولات گوشتی ممکن است به عوامل زیر برگردد:
افزایش قیمت: افزایش قیمت محصولات می‌تواند تقاضا را کاهش دهد. اگر قیمت مرغ و محصولات گوشتی به میزانی افزایش یابد که قابلیت پرداخت آن را نداشته باشند، مردم ممکن است از خرید آن‌ها خودداری کنند و به جستجوی جایگزین‌های دیگر بروند.
تغییر در عادات غذایی: تغییر در عادات غذایی جامعه نیز می‌تواند تقاضا را تحت تأثیر قرار دهد. ممکن است که مردم به سمت رژیم‌های گیاهی یا دیگر منابع پروتئینی مانند ماهی یا حبوبات متمایل شوند و از مصرف مرغ و گوشت قرمز کاسته شود.
نگرانی‌های بهداشتی: در برخی مواقع، انتشار بیماری‌های مرتبط با مرغ و محصولات گوشتی می‌تواند باعث کاهش تقاضا شود. اگر مردم نگران ابتلا به بیماری‌هایی مانند آنفولانزای پرندگان یا بیماری‌های منتقله از گوشت باشند، ممکن است از خرید و مصرف این محصولات خودداری کنند.
عوامل اقتصادی: عوامل اقتصادی نیز می‌توانند تقاضا را تحت تأثیر قرار دهند. ممکن است نزول در نرخ اشتغال، کاهش درآمد مردم، یا تورم باعث کاهش توان خرید آن‌ها شود و در نتیجه تقاضا برای محصولات گران قیمت مانند مرغ کاهش یابد.
دلیل قیمت بالای محصولات با کیفیت بالا می‌تواند به صورت جامعه‌شناختی و فنی مورد بررسی قرار گیرد. در ادامه به برخی از این دلایل اشاره می‌کنم:
کیفیت بالا: محصولاتی که کیفیت بالایی دارند، معمولاً از مواد اولیه با کیفیت و استاندارد تهیه شده‌اند. این مواد اولیه ممکن است گرانتر و با کیفیت بهتری باشند که این امر می‌تواند به افزایش قیمت محصول منجر شود. همچنین، فرآیندهای تولید و فرآوری دقیق‌تر و زمان‌برتری را می‌طلبد که نیازمند منابع بیشتری است و در نتیجه هزینه بیشتری برای تولید دارد.
تضمین کیفیت: محصولات با قیمت بالا معمولاً بهترین استانداردها را در مورد کیفیت و سلامتی رعایت می‌کنند. این ممکن است شامل مواردی مانند بررسی دقیق مواد اولیه، رعایت بهداشت در فرآیند تولید و فراوری، استفاده از فناوری‌های پیشرفته، مانیتورینگ مستمر کیفیت و آزمون‌های مختلف باشد. همچنین، ممکن است شرکت‌ها برای تضمین کیفیت بیشتر خدمات پس از فروش و گارانتی ارائه کنند که نیازمند هزینه‌های اضافی هستند.
نوآوری و تحقیق و توسعه: شرکت‌هایی که در تولید محصولات با کیفیت بالا فعالیت می‌کنند، معمولاً به تحقیق و توسعه و نوآوری متمایزی در زمینه فناوری و روش‌های تولید اختصاص می‌دهند. این فرآیند هزینه‌بر است و لازم است مخارج تحقیقاتی، تجهیزات پیشرفته و نیروی انسانی متخصص را در بر بگیرد که به صورت مستقیم بر قیمت محصول تأثیر می‌گذارد.
عوامل تولید: هزینه‌های مرتبط با تولید محصولات با کیفیت بالا ممکن است از طریق عوامل مختلفی مانند کارایی بیشتر دستگاه‌ها و تجهیزات، حقوق بالای کارگران، شرایط بهداشتی و ایمنی بهتر در محیط کار و… برای شرکت‌ها ایجاد شود.
کنار این دلایل، عوامل دیگری نیز می‌توانند در قیمت بالای محصولات با کیفیت بالا تأثیرگذار باشند:
برند معتبر: برندهای معتبر و محبوب معمولاً تمایل دارند محصولات با کیفیت بالا را با قیمت بالا عرضه کنند. اعتبار و شهرت برند می‌تواند به افزایش ارزش و قدرت رقابتی محصولات منجر شود و در نتیجه قیمت بالا را توجیه کند.
هزینه تبلیغات و بازاریابی: برخی از شرکت‌ها برای تبلیغات و بازاریابی محصولات خود هزینه‌های زیادی صرف می‌کنند. این هزینه‌ها ممکن است شامل تبلیغات تلویزیونی، رادیویی، تبلیغات در فضای مجازی، رویدادهای تبلیغاتی و سایر روش‌های تبلیغاتی باشند. هزینه‌های بالای تبلیغات می‌توانند به قیمت بالای محصول منعکس شود.
تأثیر اقتصادی و مالی: عوامل اقتصادی و مالی نیز می‌توانند در قیمت بالای محصولات با کیفیت بالا تأثیرگذار باشند. عواملی مانند نرخ بهره، تورم، نرخ ارز و هزینه‌های تولید و واردات مواد اولیه می‌توانند قیمت را افزایش دهند.
مهم است به یاد داشت که قیمت بالا برای محصولات با کیفیت بالا نیازمند توجیه و توازن با سایر عوامل اقتصادی، فنی و بازاریابی است.
همچنین، نیازهای و توقعات مختلف مشتریان نقشی مهم در قیمت‌گذاری دارند و ممکن است برخی از مشتریان تمایل بیشتری به پرداخت قیمت بالا برای محصولات با کیفیت داشته باشند.
